Oesterzwammen Ravioli

De blauwe economie betekend naast duurzaam ondernemen en zorgen voor werkgelegenheid ook dat de voedselkilometers beperkt blijven. Een gemiddeld bord met eten heeft al snel 10.000km afgelegd. Daarom werkt Zwamburg graag met lokale ondernemers in de voedselproductie.

Pasta Pura is z’n ondernemer die, op 4 km afstand van Zwamburg, verse ambachtelijke pasta’s op een traditionele wijze maakt. Pasta Pura staat voor smaak in de zuiverste vorm. Wij maken enkel gebruik van ingrediënten die bijdragen aan een gezonde en verantwoorde leefstijl. Het streekproduct Kollenberger Spelt en de graansoorten Gerst, Kamut en Teff zijn hier goede voorbeelden van. Deze graansoorten leveren essentiële voedingstoffen die passen in ieders voedingspatroon.

Verse pasta met verse oesterzwammen. Door de korte afstand en korte lijnen kunnen de oesterzwammen van Zwamburg binnen 30 minuten worden verwerkt in de ravioli van Pasta Pura. Het geheim van een goede pasta  zit hem in de eenvoud daarom bevat deze ravioli uitsluitend natuurlijke ingrediënten en is 100% vegetarisch.

Bereiding

De ravioli is een gezonde en vegetarische pasta die prima als voor- of bijgerecht kan worden geserveerd. Door de intense smaak van paddenstoel in combinatie met wild en rode wijn zijn er weinig extra toevoegingen noodzakelijk.

Leg de diepgevroren ravioli's in warm (80 graden) water voor 7 minuten.

 

Als voorgerecht: 

De ravioli serveren als voorgerecht is mogelijk door simpelweg een goede olijfolie of balsamico azijn (van bijvoorbeeld Puur Olijf) na het koken van de ravioli te dresseren. Dit in combinatie met verse gemalen peper, geschaafde Parmezaanse kaas en/of krokant gebakken oesterzwammen om het gerecht vegetarisch te houden.

Voor de niet vegetariërs is de toevoeging van krokant gebakken proscuitto.

 

Als hoofdgerecht:

Deze pasta is prima te serveren bij vlees en vooral wild gerechten zoals bijvoorbeeld parelhoen, wild zwijn of hert. Maar natuurlijk ook prima als vegetarisch gerecht te bereiden met rucola, pijnboompitten, olijven, zon gedroogde tomaatjes en gebakken oesterzwammen.

Echte hemels wordt deze ravioli in combinatie met een rode wijn jus met daarin verschillende kleine bospaddenstoelen zoals de beuken- en honingzwam.

 

Gewicht, verpakking en prijs

Ravioli 25 gram
Verpakking 1 kilo (40 stuks)
Prijs € 22,50 /kg

 

Bestellen kan via This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. of te bellen met 06-42974744.

 

 

Terug naar home