1. Schoonmaken

 

Zorg ervoor dat u koffiezet apparaat schoon is, als hier al andere schimmels of bacteriën in zitten dan komen die ook in de growkit terecht. Haal daarom altijd de filter of koffiepads direct uit het apparaat of maak leeg het opvangbakje van uw verse bonen machine iedere dag leeg en schoon met kokend water.

Maak de emmer voor het eerste gebruik goed schoon door er kokend water in te doen. Laat dit één minuutje erin zitten en gooi het water dan weg. Gebruik geen doek om te drogen.

 

2. Voorbereiding

De schimmel is een levend wezen en groeit altijd verder, hierdoor kan het zijn dat de zaadjes aan elkaar zijn gegroeid. Zorg dat de zaadjes in het zakje los van elkaar zijn door erin te knijpen voordat u het zakje open knipt. U kunt ervoor kiezen eerst een laagje koffiedik in de emmer te doen en daarna het zakje zaadjes toe te voegen. U kunt ook beide gelijk toevoegen en met een steriele lepel door roeren. Bij koffiepads adviseren wij eerst een laagje met vers gebruikte koffiepads op de bodem te maken.

Gebruik altijd dagverse koffiedik en verzamel de koffiedik niet eerst ergens op. De growkit is uw verzamel emmer.

Als u het goed doet ziet het er zo uit.

 

3. Voeg koffie toe

Als u ziet dat het vorige laagje koffiedik wit begint te worden is dat een goed teken en kunt u een nieuw vers laagje koffiedik of pads toevoegen. Doe niet te veel koffiedik in één keer in de emmer. Hierdoor kan het zijn dat de schimmel geen lucht krijgt en stikt waardoor de groei zal stoppen.

Voeg periodiek een nieuw laagje toe tot de emmer helemaal vol is en de deksel nog met net dicht kan. De koffiedik moet contact maken met de gaten in de deksel.

Zie hier een filmpje van Siemen van RotterZwam over de juiste vochtigheid van de koffiedik.

 

4. Zwamvorming

Als de emmer helemaal gevuld is en mooi wit van boven is kunt u de emmer op een andere plek zetten. De emmer niet in de volle zon, bij de verwarming te zetten of in de tocht zetten (hierdoor drogen de zwammen uit). Een beetje licht op het plekje is wel wenselijk en qua temperatuur is tussen de 10 en 21 graden prima.

Nu is het wachten tot de eerste knopjes komen. Dit kan 2 tot 6 weken duren. Laat de tape zitten, de paddestoelen drukken deze vanzelf weg. Als de tape los is gekomen kan je deze het beste op de deksel plakken voor de volgende ronde.

Het zou er dan zo uit moeten zien.

 

5. Oogsten

 

De grijze knopjes worden vrij snel groter en de hoed van de paddestoel gaat horizontaal staan en klapt open. Hierdoor komen de lamellen die aan de onderkant zitten open en bloot te liggen waardoor de zwam kan uit drogen en geel wordt. Dit kan je voorkomen door 2 maal daags met een plantenspuit de paddenstoelen te vernevelen. Ook als de bovenzijde gaat glanzen is hij te droog geworden en kan je ze beter meteen oogsten en opeten. Siemen van RotterZwam heeft ook nog een paar goede tips voor je in dit filmpje. En als u te lang met oogsten heeft gewacht ziet het er zo uit.

 


Oesterzwammen kunnen van grote en aantallen verschillen. Soms heb je een trosje met veel kleine zwammen de andere keer zitten een paar flinke zwammen aan een tros. Gemiddeld wordt de hoed tussen de 3 en 5 centimeter.

Zie hier een film wanneer je kan oogsten.

Sluit beide handen om de tros en probeer met de toppen van je vingers de stelen goed vast te klemmen, maar druk niet te hard. Draai en trek de tros dan een beetje naar beneden. Er kan nog een beetje koffiedik aan de tros zitten, snij dit weg met een mesje. De rest is allemaal eetbaar.

Als je in het gaat de zwam uit gegroeid geen koffiedik zichtbaar is kan je het beste met een steriel mesje het restje witte mycelium weg halen. Plak dan de tape terug en zet de emmer weer terug op dezelfde plek. De volgende vlucht duurt meestal iets langer dan de eerst.

Hoe maak je de growkit klaar voor de volgende oogst.

 

6. Kook

Kook heerlijke gerechten met je eigen gekweekte duurzame oesterzwammen. Kijk voor recepten hier of op de internetsite van de oesterzwammen vereniging.

 

 

7. Nog een keertje

 

Na 3 of 4 vluchten kunt u ervoor kiezen het proces weer opnieuw op te starten zonder een nieuw zakje zaadjes te gebruiken. Haal ongeveer 80% uit de emmer en gebruik dit als compost of gooi het bij het GFT. In de resterende 20% zitten nog active schimmeldraden. U kunt nu weer beginnen met vullen van de emmer als bij stap 3.

Zie hier het filmpje van Siemen van RotterZwam hoe je de growkit opnieuw opstart.

Mocht het des ondanks toch  niet gelukt zijn dan kunt u een nieuw zakje zaadjes in onze website kopen.

 

8. Vragen?

Heeft u toch nog vragen kijk dan op onze vraagbaak.