Broodje pikante zwam

Ingrediënten:

• 100 gr oesterzwammen

• 1 ciabatta of ander broodje

• 50 gr rucola of gemengde jonge bladsla

• 1 knoflook teen

• Olijfolie

• Balsamico crème

• 1 el chilisaus

• Verse gemalen zout en peper

 

Bereiding:

1. Verwarm een grillpan op hoog vuur.

2. Snijd het broodje doormidden en smeer de binnenkant in met een beetje olijfolie en een gepeld teentje knoflook.

3. Gril het broodje met de zachte kant naar beneden in de pan tot er mooie donkere streepjes ontstaan.

4. Haal de steeltjes van de oesterzwammen en snijd de zwammen in reepjes. (Bewaar de steeltjes voor een ander gerecht)

5. Bak de zwammen met wat fijngesneden knoflook, olijfolie, peper en zout tot ze goudbruin zijn.

6. Voeg de chilisaus toe en bak 1 minuut mee.

7. Leg op elk broodje een handje vol gemengde sla en daarop de warme pikante zwammen.

8. Giet een klein beetje balsamico crème over de sla en zwammen.

 

 

<< Terug naar het recepten overzicht