Hierbij een boodschappenlijst om in één keer alles in huis te halen voor de hele Week Zonder Vlees voor 4 personen:

Verkrijgbaar in de supermarkt:

• 4 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 groene paprika
• 2 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 800 gr zoete aardappels
• 2 tomaten (tros)
• Komkommer
• Ijsbergsla
• Bosje lente-ui
• Bleekselderij
• 1 citroen
• Fles olijfolie
• Flesje sojasaus
• Verse koriander
• Peterselie (vers of gedroogd)
• 8 wortels
• Rode kool
• Middelgrote broccoli
• 1 groot blik maïs
• 1 groot blik edamame boontjes
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 blikje tomatenpuree
• Blik 400 gr zwarte bonen
• 4 kopjes spelt
• 20 gr sesamzaad
• 8 volkoren wraps
• 200gr geraspte kaas
• Knoflooksaus
• Klein bekertje slagroom
• Flinke scheut wodka (niet noodzakelijk, maar wel volgens traditioneel recept)
• Droge witte wijn
• 50 gram Parmezaanse kaas
• Yoghurt (soja)

Sommige producten heb je vast zelf wel in huis. Heb je per ongeluk toch een van de ingrediënten niet in huis, dan kan je het bijna altijd oplossen met creativiteit en vervangen met iets anders. Zoals olijfolie, dat kan je om te bakken altijd vervangen door zonnebloemolie.

Dit is handig om zelf in huis te hebben:

• Peper en zout
• Olijfolie of zonnebloemolie
• (Room)boter
• Chilipoeder
• Paprikapoeder
• Worchestershire saus
• Tabasco