Twee weken voor de eerste lockdown in 2020 kocht ik een oude oliebollenkraam van een bakker uit Maastricht. In de lockdowns hebben wij deze omgebouwd tot een duurzaam boshutje, gemaakt van boomstammen en is aangekleed met groene beplanting en bloemen. Het assortiment wordt digitaal aangeduid d.m.v. prachtige animaties op een televisie scherm. Alle verlichting is vervangen door LED en gebruik te maken van LEVO Frituurolie PUUR kunnen wij verantwoord frituren. Doordat wij lokale grondstoffen gebruiken besparen we veel CO2 maar ook water. Per bitterbal bijvoorbeeld 80 liter, dat is gelijk aan een douche beurt. Om deze reden doen wij alleen mee aan festivals binnen een straal van 50km van onze kwekerij.
Ervaring:
Afgelopen jaren hebben wij aan meerdere festivals deelgenomen zoals Bospop, Essentials, INKOM Maastricht, Knaltibal, maar ook bruiloften, autorally’s en communiefeesten. Wij zijn gewend aan festivals van meerdere 10.000 bezoekers en daar ook op ingericht om grote volumes in korte tijd te kunnen verwerken.
Benodigdheden:
De friteuse werkt op een gasinstallatie die door een erkend bedrijf is gecertificeerd. Voor de ventilatie, verlichting, grillplaat en TV-schermen is 1x 16A 230V stroomaansluiting nodig.
De Zwamkar is 6 meter lang (dat is incl. 1,4 meter dissel) en 2,30 meter breed. Als de verkoopklep van 1,20m aan de zijkant geopend is komt de totale breedte op 3,50 meter. Aan de voorkant van de foodtruck zit nog een verkoopklep waardoor het een open keuken wordt. De maximale hoogte is 2,90m i.v.m. de ventilatie op het dak.